凍み(しみ)りんご 冬の畑の贈りもの

凍み(しみ)りんご 冬の畑の贈りもの

  青く晴れ渡る雪原。静かな冬の畑に広がるのは動物たちの足跡。 エゾシカの足跡をたどり、深い雪をかきわけながら斜面を登ると、枝先にぽつりと実が残るりんごの木が見えてくる。   「まず食べてごらん。」 手の平に乗せられたのは、茶色くシワの寄った果実。固い皮をかじると、じゅわっと果汁が溢れこぼ...

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人の想いと土地の縁が織り成す播州織Yoichiタータン

人の想いと土地の縁が織り成す播州織Yoichiタータン

りんごやさくらんぼの赤、余市の沖の海の青、波や雲の白。目にも鮮やかなこの格子柄は、英国スコットランドのタータン登記所に正式登録されたタータン「Yoichi(余市)」です。 2022年冬、余市観光協会では、播州織(ばんしゅうおり)のタータン生地の販売を開始しました。 播州織は兵庫県多可町の歴史...

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探求と好奇心 農家のお母さんが作る『すぐりもぎ』のジャム まるまったファーム21

探求と好奇心 農家のお母さんが作る『すぐりもぎ』のジャム まるまったファーム21

余市川の西、緑豊かな山裾に農園が並ぶ豊丘エリア。静かな秋の日暮れ時、木造の納屋の一角から漏れるあたたかな明かり。扉を開けると、甘く優しいりんごの香りが漂う。農家のお母さんのジャム作りは、日没の頃から始まります。 余市の人と風土の物語、余市ストーリー。今回は可愛らしい小瓶のジャムで人気の、まる...

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職人芸が生み出す かまぼこ ニコー食品 余市工場

職人芸が生み出す かまぼこ ニコー食品 余市工場

余市湾を間近に望む浜中町。四季を通じて様々な海産物が水揚げされる余市港のほど近くに、赤いのれんが目印の練り物工場があります。    1965年創業のかまぼこメーカー ニコー食品。この秋、余市きくらげとコラボレーションし、『ソーラン武士!!きくらげ入り揚げかまぼこ』が誕生しました。 ぷりぷりの...

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大きな家族がつくる味『にしんの余市干し』 棒丸 内海商店

大きな家族がつくる味『にしんの余市干し』 棒丸 内海商店

袋を開けてひとつまみ取り出す。そのままでもいいけれど、ガスコンロでちょっと炙る。ジュッと脂が焦げる音、広がる香ばしい香り。炙られた身はやわらかくほぐれ、やさしい甘辛さが口に広がる。噛むほどに増す旨み。気付けば袋が空になる。 大人から子供まで美味しく食べられる、と評判の『にしんの余市干し』。リ...

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誕生!『余市ルーム』 札幌東急REIホテル

誕生!『余市ルーム』 札幌東急REIホテル

札幌市の中心部にある札幌東急REIホテルにこの夏、余市の魅力が詰まった『余市町コラボルーム』が誕生しました。 お部屋は余市のフルーツや果樹園のパネルに、赤・青・白のYoichiタータン柄のクッションや、余市の名物をあしらったオリジナルのトートバッグで彩られています。 余市の人と風土の物語をお...

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赤い宝石さくらんぼ! 品種と味、旬の違い

赤い宝石さくらんぼ! 品種と味、旬の違い

余市の夏は「さくらんぼ」から始まります。 爽やかな青空のもと、赤くツヤツヤと輝く実はまるで宝石のよう。 この赤を見上げるとき、余市の人は本格的な夏の訪れを感じます。     さくらんぼの実り頃は6月下旬から8月上旬。 時期により旬を迎える品種は異なります。とりわけ7月は、さくらんぼの最盛期。そ...

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ゆるやかに交わる場所で コミュニティ茶屋necco

ゆるやかに交わる場所で コミュニティ茶屋necco

余市川河口の左岸、余市湾のほど近くに広がる入舟町。住宅街の一角に佇むのは、アーチを描く白い窓が印象的な建物。一歩入ると、木製インテリアと漆喰塗りの白壁が優しい心地良い空間が広がります。       今回の余市ストーリーの舞台は、コミュニティ茶屋necco(ねっこ)。 障がいを持つ方と持たない方...

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カラフル♪ 嬉しい♡  余市フルーツのお菓子 シュガーガーデン

カラフル♪ 嬉しい♡ 余市フルーツのお菓子 シュガーガーデン

JR余市駅の東側に広がる黒川町。閑静な住宅街のなかに現れたのは、明るいクリームイエローの壁と鮮やかなピンクのベンチ、水色のテーブル。ひときわ目を引くカラフルな建物に、思わず立ち止まる。それが余市産スイーツショップ、「シュガーガーデン」のお店です。 今回の物語は子供からお年寄りまで、地元の人に...

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菊鮨の北海道余市あんこう鍋の調理例。あん肝の粒が浮かぶ味噌仕立てのスープに、白いアンコウの身と骨、しいたけと野菜が入っている写真

受け継ぐ味 革新の味 北海道余市あんこう鍋 菊鮨

名物!菊鮨 余市あんこう鍋 あん肝の粒がびっしり浮かぶ熱いスープをひと口。ふわりと広がる味噌出汁の香り、長く残るコクの余韻。ぷるぷるの身はほのかに甘く、つるりと喉を通る。締め雑炊の濃厚さに、思わず漏れるうなり声。 沢町の寿司店、菊鮨の「あんこう鍋」。アンコウといえば冬のイメージですが、余市湾で...

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染めで表すYoichiタータン ささなみ染色工芸

染めで表すYoichiタータン ささなみ染色工芸

2017年に誕生した余市町のオリジナルタータン、Yoichiタータン。余市の海の青、波と雲を表現した白、リンゴやサクランボの赤を表現しています。     余市の町を象徴するもの、町の人に愛されるものとなるよう願いが込められたタータン。 駅前にはタータン旗が掲げられ、エルラプラザではタータン...

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集い旅立ち再開する場所で エルラプラザ スタッフの想い

集い旅立ち再開する場所で エルラプラザ スタッフの想い

  JR余市駅。その改札口のすぐ横に、余市町観光物産センター「エルラプラザ」のお店があります。      ここは余市観光協会オンラインショップの実店舗。ご注文頂いた商品は、ここからスタッフの手により丁寧に梱包され、発送されています。 今回は、エルラプラザのスタッフのお話。それぞれのお勧め...

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魚で伝える余市の四季 一鱗 新岡商店

魚で伝える余市の四季 一鱗 新岡商店

余市湾にほど近い大川町の真ん中あたり、札幌・小樽と繋がる国道5号線沿いに昔ながらの佇まいの鮮魚店があります。 一鱗(いちうろこ)新岡商店。 創業は1971年。社長の新岡恭司さんが当時勤めていた農協を辞め、友人の魚屋さんを買い取ったことが始まりです。 「魚が好きで、魚しか食べなかったんだ。農協...

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