世壱屋「元祖うにめし」【冷凍発送】

余市や小樽などでウニ専門店を展開する世壱屋が、「余市の魅力でもあるウニを生かした新たな商品を」と手掛けた、道産ウニや道産米を使った弁当「元祖うにめし」。

生ウニの風味や食感を保ちながら、冷凍保存が可能な独自の熟成方法で製造しました。

加工で生じるウニの切れ端などを煮込んだダシ汁でご飯を炊きこみ、熟成させたウニを乗せて冷凍。電子レンジで解凍して召し上がれます。

お好みで味変できる添付の特性ふりかけは、札幌の日本料理店が監修。ウニやアオサ、ゴマなどをフリーズドライにし、ウニ本来の風味や味を引き立てます。

世壱屋 雲丹のこだわり

通常のうにを冷凍すると、うにが溶けてしまいます。私たちは、新鮮なうにを食べてほしいという思いから、塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、独自製法による『熟成うに』を開発。新鮮なうにを楽しんでいただけるようになりました。

　　
【名称】冷凍米飯類（うにめし）
【原材料】米(北海道産)、うに、しその実わかめ(わかめ、醤油、砂糖、その他)、生姜酢漬け、ねぎ、昆布だし、米油、みりん/調味料(アミノ酸)、香料、甘味料(天草、ソルビット)、着色料(黄4、青1)(一部に小麦を含む)、あおさのり、あられ、ごま/着色料(青1、赤3、黄4、黄5)
【内容量】260g
【保存方法】要冷凍(-18℃以下)